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Mousse aux fraises servies dans des coupes chocolatées
Mousse aux fraises
300 g (10 oz) de fraises surgelées Mère Poule, (décongelées)
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
30 ml (2 c. à table) d'eau
2 jaunes d'œufs
15 ml (1 c. à table) de kirsch
15 ml (1 c. à table) de jus de citron
2 blancs d'œufs
180 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %

Décoration
fraises
feuilles de menthe

Préparation de la mousse aux fraises
1.Réduire les fraises Mére Poule en purée mousseuse, à l`aide d`un mélangeur. Verser les fraises dans une casserole, ajouter 1/4 de tasse (60 ml) du sucre et chauffer sur feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler pendant 1 minute. Verser la gélatine dans la préparation aux fraises et brasser jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Réserver.

2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et jaune pâle. Incorporer la préparation aux fraises. Ajouter le kirsch et le jus de citron et bien mélanger. Réfrigérer de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

3. Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation aux fraises en soulevant délicatement la masse. Réfrigérer la mousse environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Dans un bol, fouetter la crème à 35 %. Incorporer la crème à la mousse aux fraises en battant bien.

4. À l'aide d'une poche à douille, répartir la mousse dans les coupes chocolatées. Décorer chaque coupe de mousse d'une fraise et de feuilles de menthe.
Inspirez par cuisine.sympatico.ca

RECETTES SIMPLES ET SAVOUREUSES
Vous cherchez des façons d'incorporer des
fruits à votre menu de tous les jours?
Voici quelques idées qui vous mettront
l'eau à la bouche!

                Une fondue aux chocolat
                         accompagnée
                 d´assortiments de fruits
                           surgelées
                       La Mère Poule

                    Vous serez fascinés par
                  leur goût pur, exquis et
                          authentique!

Ingrédients:1 1/3 tasses de brisures de
chocolat mi-sucré
1/3 tasse de lait évaporé
sans gras, 1/3 tasse de
lait écrémé, 3/4 tasse de
sucre en poudre, quelques
gouttes de liqueur aromatisée
assortiments de fruits surgelées
La Mère Poule (décongelées)

Préparations:Faire fondre les brisures de chocolat
dans un casserole sur feu doux.
Ajouter le lait évaporé et mélanger
jusqu`à consistance lisse. Ajouter
le lait écrémé et le liqueur aromatisée
et mélanger. Transférer dans un
poêle à fondue et faites-vous plaisir
avec nos fruits surgelées
La Mère Poule.

Essayez nos NOUVEAUX Bleuets Succulents!

Cubes de chèvre panés à la croûte panko deposés sur une salade d`épinards avec vinaigrette aux bleuets-porto

Ingrédients
250 g (1 tasse) de fromage de chèvre
250 ml (1 tasse) de chapelure japonaise (Panko)
200 ml (5/6 tasse) de farine
4 oeufs entiers
125 ml ( 1/2 tasse) de lait à 2 %

Deuxième partie : vinaigrette
150 ml (2/3 tasse) de porto
180 ml ( 3/4 tasse) de bleuets surgelés Mère Poule (décongelés)
60 ml ( 1/4 tasse) de vinaigre de porto (ou vinaigre de vin rouge)
2 gousses d’ail
1 échalote française, hachée
150 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive
60 ml ( 1/4 tasse) d’huile de noisette
Sel et poivre au goût
250 g de bébé épinard
90 ml (1/3 tasse) de noix de pin
80 ml (1/3 tasse) de bleuets sauvages séchés

Étapes

Pour les fromages :
Couper le fromage en cubes.
Mettre dans trois contenants différents, la chapelure, la farine, et le mélange lait et oeufs entiers.
Déposer les cubes de fromage dans la farine, ensuite dans le mélange oeuf-lait et finalement dans la chapelure.
Pour la vinaigrette :
Verser le porto dans une casserole avec les bleuets La Mère Poule et les écraser avec une fourchette. Cuire à feu doux pendant 20 minutes afin d’obtenir une réduction de 2/3.

Ajouter le vinaigre, l’ail et l’échalote et laisser refroidir.
Puis ajouter l’huile d’olive, l’huile de noisette et assaisonner, bien mélanger à l’aide d’un fouet (il est normal que l’huile se sépare).
Mélanger les bébés épinards et les noix de pin avec un peu de vinaigrette et en déposer au centre de chaque assiette.
Faire réchauffer de l’huile dans une friteuse (ou une poêle profonde) et y plonger les cubes de chèvre panés, frire pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir légèrement et déposer sur la salade.
Décorer l’assiette avec un filet de vinaigrette ainsi que quelques bleuets sauvages séchés.
Inspirez de Saveurs recettes

Panna Cotta au yogourt et
coulis de framboise

Ingrédients
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de yogourt à la vanille (environ 2 % m.g.)
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
3 c. à table (45 ml) de jus de citron
Coulis de framboises
10 oz (295 ml) de framboises surgelées Mère Poule (dégelées)
1 c. à table (15 ml) de sucre ou plus au goût Préparation
Mélanger la gélatine avec 1⁄4 de tasse (60 ml) du lait et laisser reposer 10 minutes. Réchauffer le reste du lait sans faire bouillir. Retirer du feu et incorporer la gélatine en brassant jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir 5 minutes. Mélanger les trois derniers ingrédients et y incorporer le lait à l’aide d’un fouet. Verser dans six petits moules ou ramequins et faire prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Coulis de framboises
À l’aide d’un mélangeur, réduire les ingrédients du coulis en purée et passer au tamis. Démouler le dessert et décorer avec le coulis.
Inspirez par votre poids santé


	Nathalie Trottier Mon fils adore vos repas juniors et j’ai été grandement impressionnée par la grande variété de vos produits, ainsi que par le goût.

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